AGRICULTURA

La vendimia es la recolección de uvas que sirven para la producción de vinos o licores. El proceso de recogida comienza cuando el fruto se encuentra en su perfecto grado de maduración, habitualmente entre los meses de septiembre y octubre, dependiendo de la localización de la viña y de la variedad de la uva. Es en ese momento cuando se efectúa la primera selección de las uvas, desechando los racimos dañados, para prevenir que afecten al sabor del vino, y recogiendo las uvas maduras.

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En todo caso, no existe una fecha fijada para realizar la vendimia, pues las condiciones meteorológicas influyen de forma significativa en el momento de dar el pistoletazo de salida. Para ello, la climatología debe ser adecuada. Las heladas pueden ser devastadoras o también pueden producirse lluvias terminen pudriendo el fruto antes de su recogida. Además, los viñedos de uva blanca suelen madurar generalmente antes que los de uva tinta.

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En el momento de la recolecta, la uva debe estar seca y la vendimia se puede realizar mediante dos métodos, manual y mecánico. Con el primero, los racimos se cortan a mano y se depositan en capazos que se van descargando en el tractor. Con el segundo método, más económico y eficaz,se utilizan aparatos especializados que se encargan de la recolecta de forma automática.

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A pocos metros de las zonas de recogida, se establecen puntos de control al aire libre. Una vez que la uva se ha depositado en grandes remolques, se traslada hasta allí, donde se lleva a cabo el proceso de pesaje y el recuento de uva obtenida. Posteriormente, la uva se transporta a cooperativas donde se realiza un primer control de graduación para ver los niveles de calidad y se procede a una selección.

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Te explicamos todo el proceso con el siguiente vídeo: